Tuinboontoppen
Vicia faba
Lijkt op:
Erwtenscheuten, tuinbonen
Een snelle introductie
We hebben nog maar kort geleden ontdekt dat de uiteinden van de tuinboon plant eetbaar zijn en (verrassing...) duidelijk smaken naar tuinbonen!
Bewaren
Was in koud water en bewaar in de koelkast, het beste in een afgesloten bak.
Seizoen
Eind mei tot juli
Bereidingssuggesties
Wij vinden tuinboontoppen het lekkerst als je ze gekookt eet (maar rauw kan in principe ook). Kort geroerbakt bijvoorbeeld en geserveerd als bijgerecht , door de risotto of verwerkt tot pesto.
Recepten
Tuinboontop salade met citrusvruchten en feta.
Tuinboontop pesto om de pasta mee aan te maken of om aan soepen en stoofgerechten toe te voegen.
En hier een recept voor een risotto met citroen en tuinboontoppen (vervang de tuinbonen voor de toppen).