Nieuw zeeland spinazie

Lijkt op:

Spinazie, snijbiet, brandnetel

Een snelle introductie

Deze “spinazie”, die helemaal geen lid is van de spinazie familie, kun je langzamerhand vaker aantreffen in de (bio)winkel. In tegenstelling tot gewone spinazie die doorschiet als het te warm en zonnig wordt, kan deze groente heel goed tegen een zomers klimaat. De planten groeien snel en nemen uiteindelijk veel ruimte in, vaak wel een meter per plant. Als alles goed gaat kunnen we er de hele zomer en herfst van oogsten!

De bladeren lijken op spinazie en de smaak lijkt er ook erg op. De blaadjes zijn wat dikker/vleziger en groeien op dikkere stelen. Soms oogsten we alleen de blaadjes zonder de stelen en soms maken we bosjes met de stelen.

Bewaren

Zoals met alle bladgroente raden we je aan de spinazie te wassen in koud water (de voorwas gebeurt op de boerderij) dan te drogen en te bewaren in een afgesloten doos in de ijskast. Op deze manier kun je het bijna een week bewaren.

Seizoen

Zomer en herfst

Bereidingssuggesties

De Nieuw-Zeelandse spinazie smaakt het lekkerst gekookt. Wij maken graag een pasta saus met knoflook, yoghurt en snel gebakken spinazie en chilivlokken. Het is ook lekker gebakken met wat knoflook als bijgerecht bij vis. Op een gegeven moment krijgt de Nieuw-Zeelandse spinazie bloemknoppen in de oksels tussen het blad en de steel. Deze knoppen zijn erg hard en moeten voor het koken verwijderd worden. Taaiere delen van de steel kun je ook beter weglaten.