Spinazie

Lijkt op:

Snijbiet, brandnetel, baby snijbiet, Nieuw-Zeelandse spinazie

Een snelle introductie

Spinazie is een lastpost: hij houdt niet van de hitte en mooi zonnig weer en protesteert dan direct door “door te schieten” (maakt dan bloemen en wordt taai en behoorlijk oneetbaar). Verder heeft het zaden die lastig ontkiemen en loopt hij gemakkelijk allerlei ziektes op. MAAR: het is zo’n geliefde groente dat we spinazie dit voorjaar toch nog één kans geven.

Bewaren

Zoals met alle bladgroente raden we je aan de spinazie te wassen in koud water (de voorwas gebeurt op de boerderij) dan te drogen en te bewaren in een afgesloten doos in de ijskast. Op deze manier kun je het bijna een week bewaren.

Seizoen

Lente en herfst

Bereidingssuggesties

We wassen de spinazie op de tuin voor, maar het is zeker een goed idee om dat thuis nog eens te doen om de laatste restjes zand en grond weg te spoelen. Ook al zijn we er zeker van dat jullie weten wat te doen met spinazie, hebben we toch een aantal suggestie om jullie spinazie-horizon te verruimen in het gedeelte met recepten hieronder.