Knoflookstengels
Allium sativum
Groentes die hier op lijken
Bosui, lenteui, bieslook, knoflook
Een introductie
Knoflookstengels zien er grappig uit: de lange en gekrulde groene stengels zijn nieuw voor de meeste van onze leden en zijn maar één week per jaar in het seizoen! We oogsten knoflookstengels in juli net voor de knoflookoogst. De stengels zijn eigenlijk onrijpe knoflookbloemen. Als je ze afsnijdt voordat ze de tijd hebben om te rijpen worden de knoflookbollen groter, een win-win dus!
Bewaren
Bewaar op een koele en donkere plek, bijvoorbeeld in het groentevak van de koelkast.
Seizoen
Juni of juli
Bewaar suggesties
Gebruik de stengels zoals je normale knoflook of lente-uitjes zou gebruiken. Hak ze fijn en voeg ze toe aan wokgerechten, vinaigrettes of omeletten. Knoflookstengels kunnen ook worden ingemaakt of je maakt er pesto mee (gemengd met basilicum, pijnboompitten (of andere noten), Parmezaanse kaas en olijfolie).
Recipes
Probeer eens deze ingemaakte knoflook of maakt een snelle ‘Sechuan’ stijl komkommer salade (vervang de gewone knoflook voor knoflookstengels).