Pompoen
Cucurbita maxima, pepo and moschata
Lijkt op
Zapallito, courgette
Een snelle introductie
We telen veel verschillende pompoenen en zijn altijd op zoek naar nieuwe spannende soorten. Verwacht zeker Hokkaido- en Butternut-stijl pompoenen met stevige texturen. We zijn ook dol op de pompoen 'Muscat de Provence' die groot is, geribbeld, een groenachtig grijze kleur heeft en een veel sappiger textuur. Als de pompoenen erg groot zijn, snijden we ze in stukken omdat ze anders niet in de pakketten passen en omdat de kratten anders te zwaar worden voor de bakfiets. Dit betekent wel dat je ze sneller zult moeten gebruiken omdat ze niet erg lang houdbaar zijn zodra ze zijn aangesneden.
Bewaren
Hele (onbeschadigde) pompoenen kunnen lang buiten de koelkast bewaard worden (liefst op een donkere en koele plaats). Stukken die al gesneden zijn, kunnen enkele dagen in de koelkast bewaard worden.
Seizoen
Herfst tot winter
Bereidingssuggesties
Hoewel we betwijfelen dat je suggesties nodig hebt om met pompoen te koken, hebben we toch een paar favoriete recepten die we graag met je willen delen.
Sommige mensen houden ervan hun pompoenen te schillen, andere niet. We vinden dat hokkaido-pompoenen meestal prima zijn zonder te schillen, maar andere soorten hebben vaak een hardere schil.
Recepten
Radicchio en pompoen vormen een gouden combinatie! Probeer het uit met deze pompoen risotto met radicchio en chipotle worstjes (optioneel).
Of maak deze pompoen pannenkoekjes.